A következő csokoládékészítőket azt hiszem, nem kell bemutatni, de én most azért mégis megteszem. Róluk mindenképpen tudnotok kell

A következő csokoládékészítőket azt hiszem, nem kell bemutatni, de én most azért mégis megteszem. Róluk mindenképpen tudnotok kell

A Rózsavölgyi csokoládé manufaktúrát Csiszár Katalin és férje Szabad Zsolt alapította 2004-ben. Az első időkben a fő profiljuk a bonbonkészítés volt, de mára már saját csokoládéból készült táblás csokoládéik is kiváló minősítéseket érnek el a rangos nemzetközi versenyeken. Elsőként kezdtek el Magyarországon „bean -to-bar” csokoládét készíteni. A „bean-to-bar” az a kategória, amivel azokat a csokoládékat szoktuk megjelölni, amelyeknek a készítői a kakaóbabot maguk dolgozzák fel, és készítenek belőle saját csokoládét. Katiék a kakaóbabot Venezuelából és Madagaszkárról rendelik. Az ebből készült csokoládék több ízben is ezüst illetve bronzérmeket, nyertek az Academy of Chocolate versenyein. 2013-ban két bronzérmet nyertek, és ugyanebben az évben 3 csokoládéjuk 2 csillagos minősítést kapott a Grate Taste Awardon. Ezen felül madagaszkári Criollo , a Porcelana és Trichereas is megkapta a 2 csillagot a Guild of Fine Food-tól...
Utazzunk először Toszkánába

Utazzunk először Toszkánába

Az Amadei család történetét bizonyára sokan ismerik, de akik mégsem, azoknak itt az ideje, hogy megismerkedjenek velük. Cecilia Tessieri nem kicsit álmodott azzal, hogy a világ legjobb csokoládéját akarja elkészíteni. És ez többek között sikerült is neki. A többi ízlés kérdése. A manufaktúrát 1990-ben alapították. Azóta is töretlen sikerrel és elkötelezetten készítik toszkánai műhelyükben a legkiválóbb minőségű csokoládékat. 2006-ban aranyérmet kaptak az Academy of Chocolate-től, a porcelana kakaóbabból készült Chuao...